黄瓜的热量及营养

1、每百克黄瓜约含15大卡的热量，黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。

2、黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

3、吃黄瓜时，一定要保留黄瓜把儿，这是因为，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。

4、并且黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

5、但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜皮应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

6、用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中流失