蜂仁的功效和营养价值

蜂仁，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂仁即蜂蛹，蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。据资料记载：蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。

蜂仁主要指的是蜜蜂的幼虫。它营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质和多种维生素，但是含有的脂肪含量比较低。适量的吃一些蜂蛹可以有效的增强人体的免疫力，还可以补充大量的氨基酸、钙离子、铁离子等矿物质。里面的维生素e含量比较高，可以起到抗氧化的作用，能够美容养颜，还可以降低血压、降低血脂。对于皮肤代谢也有很好的促进作用。

食用蜂蛹注意：宜选择新鲜或活蜂蛹，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，因此，误食过量腐败变质的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潜伏期为2至4小时不等。中毒严重程度与摄食蜂蛹的数量多少有关。中毒表现首发症状主要为恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力及皮肤瘙痒。中度中毒主要表现为阵发性痉挛，呈癫痛样发作；重度中毒会出现中枢神经系统症状。