炒菜心要焯水吗

炒菜心的时候要焯水，而且要用热水焯，很多人在炒青菜的时候，都是直接用冷水焯的，这样的做法是很不对的，青菜本身就很容易炒熟，如果还放到冷水中焯水，等到水煮开的时候，青菜中的营养价值会流失掉一部分。

炒菜心要焯水吗

对于喜欢吃青菜的人来说，炒青菜无疑是最常见的一种做法。

而且吃青菜有利于维生素的吸收。对人体也是非常好的。

现在人大多数都吃的是绿色青菜。因为他们觉得外面的蔬菜有的添加了生长剂什么的。非常的不健康。所以有的人就喜欢买一些绿色蔬菜。在家自己做着吃。那么他们都有一个问题。

就是炒菜心要焯水吗？炒菜心应该焯水。

需要用热水来焯。不应该用凉水来焯水，因为如果用凉水来焯的话，菜心的营养会流失一部分，所以炒菜心应该用热水焯水

炒菜心要焯水吗 炒菜心要不要焯水呢

1、在炒制菜心的时候最好是将它焯一下水，因为这样可以让菜心的口感更加柔软。不过我们在给菜心焯水的时候一定要等水沸腾以后用小火焯，这样才不会导致菜心根茎没熟叶子却烂了的情况出现。

2、炒菜心其实是一道非常简单的菜，制作这道菜只需要先把大蒜切成末备用，然后把按上述方法将菜心放入开水中焯一下，接着把菜心捞出来沥干水分备用。

3、随后把锅中的水泼掉并擦干净，再倒入油烧热并炒香，最后把菜心倒入快速的翻炒并在菜心快要出锅的时候往锅中加入适量的调味品进行调味就可以了。

清炒菜心到底用不用焯一下

要焯一下水，下面介绍做法：

准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许

制作步骤：

1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。

2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。

3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。

5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

7、盛出即可食用。