竹笋种类

竹笋种类有早竹笋、青笋、西牛麻竹笋、绿竹笋、淡竹笋等。

早竹笋：早竹笋是食用竹笋中的一个优良品种，主要的产地是浙江富阳、临安、余杭、德清等地，现在江西、江苏、安徽等地也大面积种植。

青笋：青笋又叫莴苣、莴笋，是一、二年草本植物，在我国南北方都有种植，冬、春季采收，是春季和秋季的主要蔬菜之一。青笋的茎质脆、嫩、水分大，味道鲜美。

西牛麻竹笋：西牛麻竹笋是广东省英德市的特产，有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特点，有“蔬中第一珍”的美誉。

淡竹笋：淡竹笋是中药，主要分布在山东、河南以及长江流域以南地区。

绿竹笋：绿竹笋别名甜竹，原产于中国南部以及东南亚，绿竹笋在地下面生长，不容易受空气的污染，是比较健康卫生的蔬菜。