干豆角用热水泡还是冷水泡

1、泡干豆角的时候最好是用温水。因为冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。

2、泡豆角的时间长短，我们可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，我们可以泡的时间稍短一些，因为在烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，所以不需要泡发到很软。

3、如果是炒豆角，那么通常则需将豆角泡发涨，便它吸收足够的水分，泡发的时间则需要久一些。