铁壶煮茶的正确使用

常常有爱喝茶的人泡老茶的时候，沏泡完一泡茶就扔掉了，着实有点惋惜。如何想真实地“榨干”老茶?那最好用铁壶煮茶了!以一泡九十年代的陈年铁观音为例，正确使用如下：

第一步：将老茶从壶中用茶勺抠出来，置于茶荷中。

第二步：用茶夹夹出放入茶包袋，并用温水简单冲刷一下。如果茶直接放入铁壶煮，茶渣四处分散，煮完处理起来适当烦人。

第三步：将铁壶中的水烧到温水(约50度)，扔入茶包。留意水量不宜过多，八分满即可。

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第四步：水沸后一分钟即可出汤。如果发现茶汤太淡，可再煮30秒。煮太久则水太老，影响口感。

温馨提示:铁壶在使用的初始阶段中，内壁可能会呈现少许猩红的锈点，此为正常现象,请不必在意。随着水垢的不断累积，水垢会构成一层保护膜掩盖在锈点处，阻止进一步的锈蚀，也能够有效的改善水质。