卵磷脂是什么

卵磷脂有被称为蛋黄素，是与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，可见卵磷脂的价值有多高了。后来科学技术发达了，卵磷脂可以从食物中提取出来应用在保健食品中为人体提供营养。

那么卵磷脂的食物来源有哪些呢?像我们平时常吃的鸡蛋、牛奶、大豆以及动物的肝脏、肺等都富含卵磷脂，它在自然界中广泛存在，所以说通过食物来补充卵磷脂也不难。

【卵磷脂的功效与作用】:

1、降血脂:

卵磷脂对于血管健康非常有好处，因为它可以乳化、分解油脂，让血液中的血脂和胆固醇含量降低，从而降低血液粘稠度，防止动脉粥样硬化。日常食用一些富含卵磷脂的食物可以预防高血压、脑血栓、脑溢血、冠心病等心血管疾病，可以说卵磷脂是血管的“清道夫”。

2、延缓衰老:

要知道人体的细胞膜的主要构成就是卵磷脂，如果细胞膜受损的话，人的细胞功能就会受损导致人衰老更快，但是卵磷脂正好可以修复受损的细胞膜，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性，从而提高人的代谢自愈能力，延缓衰老。

3、神经发育的必需品。

卵磷脂还是胎儿的发育的必须营养品，孕妇在怀孕期间应补充足够的卵磷脂。要知道，胎儿脑细胞能健康发育需要大量的卵磷脂，尤其是在胎儿大脑形成的关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育，来保证胎儿头脑的健康。另外，出生后的婴儿也应补充卵磷脂，所以购买奶粉的时候别忘了这一指标。

4、化解胆结石。

当人体的有害胆固醇过高的时候，容易在人体内沉淀发生结石的情况，据了解，其中90%的胆结石是由胆固醇组成。胆汁的主要成分是卵磷脂，还有款物质、水分以及胆固醇等，如果卵磷脂足够可以将多余的胆固醇分解消化，让胆汁中的胆固醇保持液体状，这样就会避免结石的形成。

总结：卵磷脂对人体的健康是非常有益的，日常若需要补充卵磷脂，可以适当吃一些大豆类食物，可以补充大量卵磷脂。