臭豆腐怎么变黑

臭豆腐怎么变黑:

      臭豆腐之所以是黑色的，是因为腌制臭豆腐的卤料里面有黑豆豉。所以，在浸泡的时候豆腐就会变成黑色。

      实际上，这是很健康的黑色，并不是豆腐腐烂变质出来的，是可以放心食用的。但需要注意的是，有些豆腐变黑是不正常的。

      例如，有些商家为了让臭豆腐变成地道的黑色，会往豆腐里加入一种叫做绿矾的化工原料，使臭豆腐的颜色更加逼真。

      绿矾在与发酵物接触之后，会生成硫化铁和其他硫化物，还会生成许多对人体有害的化合物。因此，这种臭豆腐不能多吃，会危害人体健康。

      除此之外，臭豆腐在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，这些物质无益于人体健康，最好不要多吃。

      因此可以知道，关于“臭豆腐的黑和丑是放在下水沟中制作出来”的说法是错误的。实际上，臭豆腐在制作过程中还是保持卫生的。