红豆煮不烂什么原因

红豆煮不烂是因为没有提前浸泡。红豆的外皮是比较坚硬的，而且也很厚，只有经过浸泡后，把红豆外皮泡软后，这样煮起来才会烂。

在煮红豆的时候，要选择保温性能好的砂锅，铸铁锅或者是砂煲都是不错的选择。想要红豆煮烂，除了浸泡的方法，还可以把红豆放进冰箱里速冻两个小时后，再拿出来煮制，这样也可以将红豆煮烂。此外最好是先煮开水后，再放入红豆，这样还能加速红豆煮透。

我们在浸泡红豆的时候，可以在温水或者是凉水中浸泡一个晚上，其目的是为了让豆子充分的涨发，等到了第二天煮制的时候，就能很容易煮烂了。煮好红豆后，最好是放在锅中焖制一会，这样红豆也就会变得软烂。