鲁菜为什么被国宴所忽视

鲁菜为什么被国宴所忽视的答案是：价格高；各种调料的出现；传承少

鲁菜一直都是一种备受争议的菜系，其实最早的时候中国只有四大菜系，其中鲁菜就是四大菜系之首，鲁菜也一直都被誉为历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。用一句话说鲁菜就是鲁菜的做法很复杂，一般厨师是做不出来的，而且工序比较多，对厨师的技术要求比较高。

不过现在人对美食的要求高了，不仅喜欢吃自己国家的菜，还喜欢吃一些比较有名气的美食或者其他地区的菜系。如果论最受欢迎的话肯定是非川菜莫属了，现在全国各地的川菜馆多的数都数不清，并且还都做的很正宗，小五虽然不是很会做法，不过我感觉川菜的灵魂就在辣椒和花椒上，只要别吝啬你的这两种调味料一般做出来的川菜都不会太差。

鲁菜的发展史，也很悠久，一般只有达官显贵才能吃得上。在一定程度上，它的制作难度和食材用料都是上等的，价格自然就会高出很多。

我们知道鲁菜之所以为八大菜系之首，还有一个主要原因，就是它的味道鲜美，它的厉害之处就是，不需要添加任何提鲜的佐料，就能够鲜到满足人们的胃口。

鲁菜就是使用最原始的方法，从菜品的本身去提炼鲜味，鲁菜的汤汁鲜美，都是被大家公认的。随着社会的发展，人们对美食的追求也越来越高，从而出现了各种调料。调料不但是食物，吃起来更加美味，而且还非常的便宜，自然而然就替代了鲁菜。

鲁菜作为宫廷菜，只有在重要场合才会运用的菜系，没有十年的功夫，不敢称为鲁菜师傅。他的做法可谓是非常讲究，而且规矩也是特别的多，稍有步骤不正确，就会影响鲁菜的口味。所以，要想学好鲁菜，那可一定要下不少的功夫。

光鲁菜的烹饪方法，就有五十多种，它配料也是非常的繁多，不但讲究美味，而且要讲究外观之美，所以鲁菜师傅的刀工一定要到家，做菜也要像雕刻艺术品一样。买鲁菜的环境要求也是极其高，比如坐北朝南，关于座椅餐具都要按照它的要求搭配。所以鲁菜它已经不仅仅是一种菜系，更讲究的是一整套的古代文化。