西安葫芦头是什么东西

1、西安葫芦头是猪大肠和猪肚，是西安传统特色小吃。

2、源于北宋街市的“煎白肠”。

3、因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。

4、葫芦头其特点是：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

5、吃时配以泡菜更是爽口。

6、葫芦头特点：汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘补品