生蚝为什么有苦味

生蚝有苦味是因为没洗干净或者不新鲜了，这两种情况下最好都不要再吃。

一般生蚝的味道是十分鲜美的，如果是因为生蚝没有洗干净而带有苦味的话，会影响生蚝的食用口感，甚至有的人难以接受。