羊血可以吃吗

羊血是可以吃的，和其他动物血一样，含有丰富的铁、锌元素，有活血、补血、上血化瘀的作用。但羊血不宜长期保存，需尽快食用。羊血必须用一定浓度的盐水凝固，保质期特别短。无论是常温还是冷藏，都必须放入干净的水中，每天都要换水，但保质期只有三到五天。 过了保质期，就很容易发臭，而且会很难闻。

新鲜的羊血不适合冷冻。 羊血中含有大量水分，冷冻很容易破坏其形状。因为羊血中含有大量水分，所以放入冰箱时会冻结水分。 这相当于分离了血液中的水分。 血液水合后，粘合剂会变成没有水的粉末。不过不用着急，加入适量的水和盐，用手用力搅拌，直到出现很多泡沫，然后去掉泡沫，静置。 待其凝固后，放入一锅冷水中，慢慢加热使其成熟。

羊血本身会带一点羊的膻味。如果味道没有羊肉的膻味或者味道很淡，或者有其他刺鼻的气味，羊血的质量可能有问题。买到的羊血不要直接切开炒，先将其放入水中，加盐浸泡，然后冲洗干净。 这样可以有效去除羊血的腥味和羊膻味，使其更香。