如何保存香蕉不易烂掉

将香蕉悬挂保存，以减少受压面积，受压部分容易损坏变质。将香蕉用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。将香蕉根茎用保鲜膜包裹，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

1、将香蕉保存在8℃到23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。

2、香蕉皮变黑了还能吃吗？可以吃的，因为成熟的香蕉放在冰箱内冷藏，是可以延长香蕉的食用期的，但是香蕉皮的“意见”却很大。

3、因为在香蕉皮中含有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶，并且在运输的过程中，难免会出现磕碰、摩擦以及低温破坏的影响，都会导致香蕉表皮细胞破损，使得这些物质从香蕉表皮中跑出来，聚合成黑色素，所以香蕉皮就会变黑。

4、特别是放在冰箱内的香蕉，香蕉皮更会加速变黑，但是这样并不代表香蕉就坏掉了，不能吃了。

5、变黑的只是表皮而已，果肉没坏还是可以吃的，只不过要克服心理上和视觉上的障碍罢了。

6、注意：成熟的香蕉可以放在冰箱内保存，但是那种未成熟的，还有点发青的香蕉，就不要放在冰箱内了，易破坏掉香蕉的成熟机制，很难再成熟了。