小麦的营养物质储存在哪里

小麦的营养物质储存在胚乳。小麦属于单子叶植物，种子是由种皮、胚、胚乳组成的。种皮是指被覆于种子周围的皮，种皮来自于珠被（母本）。

而胚乳一般是指被子植物在双受精过程中精子与极核融合后形成的滋养组织。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。

从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14%-20%。