糙米可以直接煮饭吗

糙米可以直接煮饭吗的答案是：可以

糙米直接蒸米饭是可以的，但是要注意在蒸米饭之前一定要在凉水里浸泡八小时左右，否则蒸出来的糙米比较硬、口感不好。糙米富含膳食纤维、维生素、矿物质以及其他油脂类的营养物质，食用糙米对肝脏有保护作用。

一般蒸糙米米饭的时候，使用压力锅进行蒸煮，且米和水的比例要保持为1:1。其中可以掺杂一些大豆、小米等杂粮，不仅可以丰富口感，而且食用的时候营养更加丰富。煮成糙米粥也可以，这样牙口不好的人也可以食用糙米。

蒸糙米的时候，先用15分钟左右的小火进行预热，中间再改为15分钟的大火加热，最后15分钟再改为小火加热，这样做可以充分加热糙米又不会因为温度太高而粘锅。出锅的时候撒一些冷水，等待几分钟焖制之后香喷喷的糙米饭就出锅了。

糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。

糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油两种，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上，米糠油不仅脂肪酸构成比例完整，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质。

吃糙米饭的好处有可以辅助降低胆固醇、保护心脏、提供能量等，坏处有肠胃不好的人吃多了可能会导致胃痛，还会抑制铁质、钙质的吸收。

1、好处：糙米饭中的镁具有辅助降低胆固醇、保护心脏的作用，而糙米中的植物营养素植物木脂素则有助辅助改善心脏病症状，长期食用有利心血管健康。除此以外，糙米含有锰，可以给身体提供能量，还有助于促进脂肪代谢。

2、坏处：糙米饭只去除了粗糠，保留胚芽和内皮，因此其比较粗糙、纤维也较硬，不容易消化，还会跟肠道发生摩擦，肠胃不好的人，例如有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者，或是动过肠胃手术的人，吃多了可能会造成胃痛等情况的发生。糙米饭中含有较多的植酸和草酸，食用过量容易抑制铁质、钙质的吸收，建议有贫血或缺钙症状的人要少吃。