泥鳅一定要去除身上的粘液吗

泥鳅一定要去除身上的粘液吗的答案是：需要

泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。

泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

1、泥鳅可以减肥瘦身

泥鳅具有减肥瘦身的作用，之所以泥鳅可以减肥瘦身，是因为泥鳅的热量非常的低，即便它含有过高的营养成分，但是所含有的热量却是极少的，如果想要减肥瘦身的话那么在平时生活中一定要注意饮食尽量清淡，而且要多吃一些热量低的食物，因为热量低的食物能够抑制脂肪堆积，可以帮助减肥，泥鳅就是非常理想的选择。

2、泥鳅可以养护肝脏

泥鳅还可以养护我们的肝脏健康，如果自己的肝脏出现了问题，比如出现了肝炎或者是转氨酶升高的情况，那么及时的治疗是很重要的，此外吃一些泥鳅也可以起到一定的辅助治疗效果，因为泥鳅中的一些营养物质可以降低转氨酶，并且可以辅助治疗慢性肝炎，对于肝脏的保护作用是非常明显的。

3、泥鳅可以健脾养胃

很多人的脾胃健康也存在一些问题，如果自己的脾胃功能不是很好的话，一定要注重养护，特别是饮食上面要合理的安排，多吃一些营养的食物很重要，在泥鳅中含有很多的营养成分，不仅可以起到健脾养胃的作用，而且还可以滋补强身，对于改善体虚也很有帮助，所以在平时选择吃一些泥鳅来健脾养胃是很管用的。

1.将泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净。

2.锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色。

3.锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香。

4.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱，炒出红油。

5.加入泥鳅，加水烧开，加少许糖。

6.最后加胡椒粉调味，撒上葱花即可。

1、选购时，首先从外形体态上来鉴别，鳅体较长，前段稍圆，后段侧扁者为好泥鳅。

2、泥鳅一般要购买鲜活的，死的泥鳅不要购买，在挑选活泥鳅时，应该看其大小和其活泼程度，如果说泥鳅普遍过于肥大，多絆为人工养殖；而如果个头较小，并且大小不一，则可能是野生的泥鳅。

3、催长激素人体吸收量超标后，会出现第二特征发育不正常。消费者购买泥鳅时，一定不要购买个头肥大的人工养殖泥鳅。