寿司米和普通米的区别

寿司是一种深受人们喜爱的食物，那么你们知道寿司米和普通大米有什么区别吗？

　　寿司米和普通大米的区别如下：

　　1、寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。

　　2、日本的寿司米较为苏糯柔软，有些像中国的糯米，所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司。

　　3、中国的普通大米偏硬，做寿司的包饭会因为不够粘稠导致寿司外观受影响。寿司米没有单独的寿司米的种子，一般只是因为寿司店需要用于做寿司，所以慢慢专门做寿司的米取其名为寿司米，而一些米的厂家为了专门满足寿司店而选择一些能够做寿司的米做包装为寿司米。

　　寿司米的性质

煮出的饭有光泽，粘性不错，颗粒分明，不会融在一起。容易捏成饭团，比一般的米要贵，要香，要好吃。（因为寿司是直接用寿司饭配上面的食材的，而食材原汁原味居多，不似湘川的重口味，这就要求饭的口感了。）