我们为什么需要蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。

人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。

蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。人体中估计有10万种以上的蛋白质。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

怎样选择蛋白质食物。蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物。