高压锅煮粽子需要焖一晚吗

可以焖一晚上，但是一般不需要焖一晚上，只需要焖半小时到一个小时左右就可以了。

粽子在煮好之后，把火关掉之后一般不要立马取出来，需要盖上锅盖继续焖一会，可以让粽子变得更加香甜软糯。焖的时间长短还是看自己方便，如果着急吃，那么焖20分钟就可以了，但不着急吃，焖一晚上也可以的，会更好吃。

这样可以让粽子更香糯可口。

粽子煮熟之后，不能即刻从锅里捞出，需要继续留在锅中，放置一晚上，这样粽叶和糯米的香气可以更好地融合在一起，粽子的口感也会更加软糯香甜。另外，煮粽子需要用冷水煮，水得一直没过粽子，保证粽子恒温加热、受热均匀，蒸好的粽子软糯香甜。

煮粽子的时候最好冷水下锅，这样冷水在沸腾的过程中，水蒸气可以将粽叶中的香气更好的渗透进棕子里，使粽香和糯米更好的发挥，煮好后的粽子也可以焖一晚上。

第一步：准备好适量的粽子，在高压锅底部放上一个蒸垫，这是不能少的，在蒸垫上摊上一块纱布，将粽子放在纱布上，再加入清水，如果粽子当中的糯米提前浸泡了几个小时，那么水就没有必要没过粽子，如果粽子当中的糯米没有浸泡过，那水就需要多一点，不然煮出来的粽子会出现夹生的情况。

第二步：盖上锅盖，用大火煮，煮15-20分钟就可以了，不像普通锅，普通锅煮粽子至少是要半个小时以上，如果没有半个小时的话，那么粽子是很容易出现夹生的。