一成油温等于多少度

一成油温约为35度。油温分四种情况，三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。

1、对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。

3、油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

4、温热油也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。

5、热油也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、汆等烹调方法。

6、烈油也称为九到十成热，油温在300℃左右，即将到燃点，仅适用于爆炒等。