鸡蛋最久能放多久

鸡蛋最久能放多久的答案是：生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右

很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。

营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

一、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

二、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

三、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

四、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

五、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

六、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

蛋黄是鸡蛋里面的黄色的圆形物质，鸡蛋中部分的蛋白质在蛋清和鸡蛋膜上面，但是有很多蛋白质其实是藏在蛋黄中，蛋黄里面有着丰富的脂溶性维生素，蛋黄内部有着丰富的脂肪，例如中性脂肪、卵磷脂以及胆固醇等等都在，还有各种人体所需要的维生素，例如维生素A和维生素B。卵磷脂可能很多人都不了解，这是对我们的记忆有帮助的一种物质，能够增强我们的记忆能力，医生也曾表示卵磷脂可以有效预防老年痴呆，不仅如此，蛋黄中含有的卵磷脂可以促进人体肝细胞的再生，加快我们的新陈代谢，从而增强人体的免疫力。

蛋黄中除了蛋白质、脂肪、还有各种人体所需要的微量元素，钙、铁、钾等元素都在蛋黄中存在，正是因为有着叶黄素和玉米黄素所以蛋黄的颜色才是黄色的。蛋黄里面的脂肪不仅仅是脂肪酸，还有一部分是橄榄油里面的主要成分也就是油酸，这个物质对于预防心脏病有着很大的帮助。鸡蛋的营养物质大部分都存在于小小的蛋黄内部，很多人在吃鸡蛋的时候会选择放弃蛋黄只吃蛋清，其实这样不利于我们吸收鸡蛋中的营养。

有很多人都不知道叶黄素和玉米黄素的作用，其实这两样物质有着很强的抗氧化功能，对保护视力有着一定程度的作用。蛋黄性温，味甘，滋阴补阴，宁心安神的功效，食用蛋黄不宜生食，蛋黄可以加入适量的乳汁，或者与冰糖黄酒煮炖食用，可以治疗支气管哮喘。