火锅血旺是什么血

血旺火锅是四川民间火锅品种，一般用鸡血、猪血制作。但本款火锅则用牛血旺制作，成品香辣鲜美，软嫩细滑，久食不腻，开胃生津。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。