瓶装酒的贮藏方法

一、封盖：暂时不喝，应将酒瓶盖盖住，密封以防止蒸发，减少酒水的风耗。

二、不能太满：器皿不能装得太满，以免温度升高形成酒液溢出。也经常检查酒瓶，发现有漏水现象，应及时采取措施处理。

三、降低损耗：售酒时不要隔着酒瓶太远，要用酒盘接酒。卖酒的东西用完后要及时放回瓶中，以保持东西湿润，切掉酒皮。随着科技的不断发展，酒库的机械化、自动化程度将日益提高。

四、适当拌和：酒是酒与水的混合物，两者都能无限溶解。但是因为比重的不同，酒在储存过程中，上部酒度较高，下部酒度较低；如果存放时间长，封盖不紧，则上部酒味道较淡。为保证酒的口感和味道一致，所以在零取之前要用木耙，适当拌和，上下勾匀。