葡萄撞奶做法是什么

做法。

1、葡萄选的是新鲜的紫皮玫瑰香葡萄，加入淀粉清水，浸泡一会，轻轻搓洗，再用清水冲洗，这样葡萄皮表面都能洗干净。

2、把皮仔细的剥下来，紫色的葡萄汁看起来更好吃，颜色分明，葡萄肉吃一半剩一半一会放到撞奶里。

3、锅里加水烧开，加入葡萄皮，大火煮开，煮至葡萄汁都出来后，把皮捞出来扔掉，留汁在锅里。

4、加入一片吉利丁片，一片五克，吉利丁片和水的比例5:200,不停的搅拌让吉利丁片完全融化，锅里的汁变成淡淡的紫色。

5、搅拌融化完成，把葡萄汁装到玻璃杯里放凉，再放到冰箱里冷藏2个小时。

6、冰箱冷藏完葡萄汁已经凝固了，倒入牛奶，搅拌一下。

7、美味的葡萄撞奶就完成了，夏天吃一口冰冰凉凉的全身都舒服，葡萄的清香配上牛奶的香醇，好吃。

什么可以代替是白凉粉。

很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。但凉粉属寒性，不建议过量食用。

不同淀粉制作的凉粉，功效也不同。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。凉粉中含有丰富的植物成分和水，给人体补充水分的同时，还能促进到新陈代谢的作用。