九孔藕和七孔藕有什么区别

藕，别名：蔤、蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕，常见的藕分为七孔藕和九孔藕。分辨方法为：把莲藕横向切开来看，边缘有七个藕孔就是七孔藕，有九个藕孔的就是九孔藕。

按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高。

买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。