咖啡伴侣的作用与用途

咖啡伴侣的作用改善咖啡的口感，用途就是广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。

咖啡伴侣俗称奶精，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品"奶感"。咖啡伴侣的成分是葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白酸钠，水解后产生甜味，加入了咖啡伴侣的速溶咖啡口感更好，奶味浓郁。

但是咖啡伴侣也有其局限，研究表明其植物油中的不饱和脂肪酸经过人工催化容易变成饱和脂肪酸和反式脂肪酸，会引发高血脂、乳腺癌和糖尿病，不建议儿童使用。一般来说，加伴侣主要是针对速溶咖啡的，因为原先的咖啡，是咖啡豆磨制，要用咖啡壶煮，再添加糖和牛奶等配料。