发霉的花胶还可以吃吗

发霉的花胶还可以吃吗的答案是：不能

如果花胶霉变比较严重的话，一般就不建议继续食用了，发霉的花胶不仅营养成分已经严重流失，没有原有的食用价值，而且其中还产生了大量的霉菌或虫卵，人体食用后，霉菌还可能会影响人体的肠胃、肝脏、肾脏等器官的健康，引起身体不适，对健康不利。

干燥通风处保存：将花胶放在阳光下彻底晒干，然后装进密封袋放进纸箱中封好，再放在干燥通风的地方保存即可。

冰箱保存：将花胶用干净的密封袋装好。尽量多包几层，避免潮湿。然后将包裹好的花胶放入冰箱冷冻即可

1、一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

2、选购注意事项：选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

花胶是由各种鱼鳔晒干而成，以富含胶质而闻名，因此得名花胶。花胶具有滋阴、补肾、培精的功能，适合男女老少；还能促进细胞再生长，对手术后患者也有帮助；经常服用可以抗疲劳，提高免疫力。特别适合经常困倦的学生或抵抗力低的孩子；其中的胶原蛋白还具有美容养颜的功效。其蛋白质含量高于80%，但脂肪不到1%，是爱美怕胖的女性的最佳选择；对于经常熬夜加班、注意力不集中的男性来说，也是一种极好的滋补品。

不同的原料鱼种，花胶产地也是不同的，花胶原料产地遍布世界各地，通常水域水质污染较小，产出的花胶营养价值较高，即一般优质海域产出的花胶较好。所以在购买花胶时，一定要了解其产地。在我国主要产区是浙江，福建，广东沿海。