厨师帽的作用是什么

可以防止炒菜布菜过程中头发掉到菜中，戴上帽子可以压住头发，干净卫生。戴上帽子可以有效的遮挡油烟，特别是大厨，成天站在灶台前，如果不戴帽子头发上一定是一层油，难以清洁。保证厨师的安全，防止明火燎到头发。

炒菜的大厨在大火颠勺过程中可能遇到火焰长高的情况，如果不对头发进行防护，只要遇到火头发立刻就会着起来，严重的可能会危及生命。