芝麻酱用油调好还是用水调好

一般用油调会更好一些。

买回的芝麻酱有一个缺点，就是麻酱太干，需要把它调开后使用。大家一般调麻酱都选用两种方法:

一、水调：

就是用一定量的温水顺时针加入麻酱，直到把芝麻酱澥开。这里可以加入盐，让芝麻酱有一点底味。

这种调酱方法被大家所常用，但是缺点很明显:调出来的芝麻酱不够滑润，成细微的颗粒状，有些干吧！并且水加的量掌握不好的话:芝麻酱要不特别黏，要不特别稀。味道没有把麻酱的香味全都激发出来，而且感觉不够香，没有滋味。

二、油调：

这种方法就是用油代替水来澥芝麻酱，这样调出来的芝麻酱特别顺滑，而且味道也特别浓郁，能够把芝麻酱的香味，最大的释放出来。

所需材料：

主料:芝麻酱1000克，香油1000克

调料:酱油100克，盐40克，味精60克

具体做法：

1、香油入锅，烧至3成热，倒入磨好的芝麻酱中搅拌均匀。

2、然后加入酱油，盐，味精，搅拌均匀即可。

3、出锅中热干面，加入适量麻酱搅拌均匀，加入少许香菜，即可美美的享用。

芝麻酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁和卵磷脂，常吃可以补钙，预防缺铁性贫血，还可以防止脱发，但是芝麻酱热量高、脂肪含量高，一天的食用量建议不超过10克为宜。

芝麻酱也叫麻酱，用芝麻制作而成，是人们餐桌上比较常见的一种调味品。芝麻本身含有多种微量原素，常吃对人的身体有很大益处，但是芝麻不易被人体吸收，而芝麻酱是把芝麻破碎后制成的，芝麻里的营养物质变得容易吸收了！