咖啡可以用冷水泡吗
咖啡可以使用冷水冲泡，但会使咖啡结块，且味道过于苦涩。咖啡是用咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的三大饮料之一。在现代，咖啡逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起，在家里、办公室或是各种社交场合，人们都在品着咖啡。人体内有一种叫做腺甘酸的传导物质，能够控制神经活动，而咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让人感到精力充沛等等。
冷水冲泡的咖啡成为冷萃咖啡，咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑。咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取，会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67％。而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质。如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来。如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。
一杯咖啡98%是水。所以，先看看用的水是否合格，城市里的自来水是不行的，消毒水的味道会影响咖啡味道，而有些家庭使用高端的净水机，本身水的味道是很甜的，这样做出来的咖啡，虽然不难喝，但不是它本来的味道。
磨得太细味道会太苦太强烈，磨得太粗味道又会太淡，所以要粗细得当，当然，不同的咖啡豆和烘焙度也有细微差异。
很多人都为了图方便选择已磨好的咖啡粉，或者一次性磨很多，放在冰箱里。其实新鲜研磨是好咖啡的基础，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。
有很多人在喝咖啡的时候都会觉得咖啡略苦，这个时候我们可以适量加一些糖，可以很好地中和咖啡的苦涩感，更好入口。但要注意，牛奶和糖会增加咖啡的热量，尤其是对于正处于健身减脂的人来说，不加糖或少加糖为好。
