豌豆凉粉粉与水的比例

豌豆凉粉是一道非常美味的夏日爽口开胃凉拌菜，它的操作比较简单，专治夏天没食欲。

制作豌豆凉粉需要用到的主要材料有豌豆淀粉，辅料有盐、水、蒜泥、醋、酱油、糖、辣椒油、花椒面等。首先要把豌豆淀粉加入水搅拌均匀，然后把淀粉水倒进锅里的开水中再次搅拌，搅拌到粘稠的糊状且颜色透明时，用容器盛起来，放到冰箱的冷藏室，待冷藏凝固后用刀切成条状。最后把蒜末、葱花、酱油、醋、麻油和辣椒油混合均匀调成料汁，就可以蘸着料汁吃豌豆凉粉了。

制作豌豆凉粉其中最重要的一步就是把握好豌豆凉粉与水的比例，保证比例在1：7或者1：8即可。