椰子的种类

椰子的种类有一百五十多种，主要的有油椰子、可可椰子、砂糖椰子、象牙椰子、西谷椰子等十余种。

油椰子

油椰子又名油棕榈，在爪哇、苏门答腊、锡兰、新加坡、马来西亚的雪兰峨等地，大量栽植。干粗叶大，每年生十二个果束，每束累累，都是椰子，经六个月成熟，含油量极丰，每年可以收获两次。

可可椰子

可可椰子树高干大，叶如束蒲，每棵树有果实百多颗，结在树顶上，好像人头一般，内部有白色的乳胚，俗称椰肉。这是南洋各地常见的椰子树。椰肉可以生食，亦可晒干或焙干，再用刨板刨成细丝，称为椰蓉，是制造面包饼干的馅料。

砂糖椰子

砂糖椰子又名桄柳、莎木、桄榔、糖树，分布在马来西亚、印尼雨林。砂糖椰子叶片巨大，羽叶扁平，条带状，柔韧飘拂，是一种颇受游人喜爱的植物。