日料生鸡蛋是干嘛的

日料生鸡蛋是用来提香、增加营养的。因为鸡蛋口感嫩滑，在料理刚出锅时打入，可以提升料理的风味；另外鸡蛋营养丰富，不仅好吃而且可以为人体提供每日所需的蛋白质、脂肪等。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。