如何制作紫薯圆

1、紫薯的准备。将紫薯放在锅里面煮熟，这可能需要一些时间，所以在要做甜品前就得先做这一步，用水煮会比较快，可以提前来做好。

2、紫薯去皮。将煮熟的紫薯捞起来放在一边备用，等凉了以后就可以去皮捣碎了。紫薯要熟透了才容易被捣碎，所以一定要保证紫薯已经熟透了，然后用勺子帮忙把紫薯捣碎，要碎了才好做口感也才好。

3、将紫薯揉成团。把紫薯捣碎了以后就可以往紫薯里面放木薯粉了，因为紫薯本身就比较干，所以再放木薯粉后会变得更干，所以可以适当的加一些牛奶进去，然后一起揉成团。

4、紫薯弄成一块块。揉成团的紫薯再分成一小团，然后揉成一小条一小条的，在用刀切成一小块一小块的，再把锅里的水烧开了，然后将变成一小块的紫薯块放入煮开的水中，用勺子稍微搅拌开来，这样紫薯就不会粘锅了。

5、将紫薯煮的浮起来。用勺子稍微再搅拌一下紫薯块，让紫薯不要粘锅，同时用大火来煮紫薯，等到紫薯都浮起来的时候就说明紫薯块都熟透了，这时候就可以将紫薯捞起来了。

6、冷却紫薯。等到紫薯熟透都浮起来的时候就将紫薯捞到冷水中，然后不停地往里面换冷水，这样紫薯块比较容易冷却了。