如何挑选甲鱼蛋

看整体：一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳。看外表：晶莹剔透，淡黄色为佳。看蛋壳：蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳。

看蛋黄：蛋黄又大又黄为佳。

看口味：吃起来较香、较无腥味为佳。