松茸枸杞老鸭汤怎么做
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松茸枸杞老鸭汤怎么做
食材:
老鸭块500克,松茸100克,小葱5根,姜2克,枸杞10粒
调味料:
盐2克,料酒2克
松茸枸杞老鸭汤的做法:
1、姜切片,小葱切葱花;
2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;
3、松茸洗净切片;
4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;
5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
小贴士:
1、炖鸭子时水要一次放足,不要中途加水,这样会破坏汤的味道,小火炖时汤微微冒泡就行,不要大火;
2:松茸要炖一个半小时后再放,不然炖的时间长了松茸的香气会损失;