德国啤酒生产种类有哪些

小麦啤酒：Weizenbier和Weibier是小麦啤酒的标准德语名称——“Weizen”是德语“小麦”的意思，而“weiss”在德语里的意思是“白”。 Weizenbock(小麦博克啤酒)是一种用小麦制成的烈性啤酒或称博克啤酒。原麦汁浓度16-17°，6.5-8% ABV的酒精度。

Roggenbier(黑麦啤酒)是一种用黑麦制成的啤酒，颜色很深，味道与面包类似，酒精度4.5-6%ABV。

Berliner Weisse(柏林白啤)——一种产于柏林的淡色小麦啤酒，味道很酸。

原麦汁浓度9°，2.5-5% ABV。

这种啤酒在饮用时通常要配上覆盆子或车叶草味道的糖浆。

Leipziger Gose(莱比锡白啤)——一种琥珀色的白啤，产于莱比锡周边地区。

口感非常酸，特点是在啤酒中加入了盐。

原麦汁浓度10-12°，4-5% ABV。

Hefeweizen(酵母小麦啤)——一种未经过滤的小麦啤酒。

“Hefe”在德语中是酵母的意思。

Kristallweizen(水晶小麦啤)——一种过滤的小麦啤酒。

淡色啤酒：K？lsch(科隆啤酒)——一种只限于在科隆酿造的淡色啤酒，酒体轻盈，原麦汁浓度11-12°，4.5-5% ABV。

Helles(原味啤酒)——巴伐利亚出产的一种淡色拉格啤酒，原麦汁浓度11-12°，4.5-5% ABV。

Pilsener(比尔森啤酒)——一种淡色拉格啤酒，酒体轻盈，更加突出了啤酒花的香味。

原麦汁浓度11-12°，4.5-5% ABV。

是目前最流行的风格，占据了大约2/3的市场份额。

Altbier(老啤酒)——一款酿造于杜塞尔多夫周边地区的深色琥珀啤酒，啤酒花味重。

原麦汁浓度11-12°，4.5-5% ABV。

Export(出口型啤酒)——一种在多特蒙德周围酿造的淡色拉格啤酒，比比尔森啤酒酒体更醇厚，使用更多的麦芽，但啤酒花味道没有比尔森啤酒重。

原麦汁浓度12-12.5°，5-5.5% ABV。

在上世纪五六十年代曾经是德国最流行的啤酒风格，但现在已经不大常见。

Spezial(特制啤酒)——一种淡色拉格啤酒，酒体醇厚，苦中带甜，带有微妙的啤酒花香味。

原麦汁浓度13-13.5°，5.5-5.7% ABV。

Bock(博克啤酒)——一种琥珀色的拉格啤酒，酒体醇厚，苦中带甜。

原麦汁浓度16-17°，6.5-7% ABV。

Maibock(五月博克啤酒)——一款淡色的烈性拉格啤酒，在春季酿造。

原麦汁浓度16-17°， 6.5-7% ABV。

Eisbock(冰博克啤酒)—— Doppelbock(双博克啤酒)经低温蒸馏后形成的啤酒风格。

原麦汁浓度18-28°，9-15% ABV。

M？rzen(三月假日啤酒/十月节啤酒)——酒体适中，原麦汁浓度较高的拉格啤酒，颜色有淡色，琥珀色和深色。

原麦汁浓度13-14°，5.2-6% ABV。

该风格的啤酒原来是用于供应慕尼黑啤酒节。

Cloister beer(KlosterBier)(修道院啤酒)——这种拉格啤酒现由或以前曾由修道院或女修道院进行酿造。

黑啤酒：Altbier(老啤酒)——一款下发酵的黑啤，与传统的英式“苦啤酒”类似。

只出产于杜塞尔多夫和下莱茵区。

它起源于威斯特伐利亚，在这一地区仍然还有几家Altbier啤酒厂。

口感的范围从带啤酒花香的微苦到非常苦。

在杜塞尔多夫约有十家啤酒厂生产这种5%-6.5% ABV的Altbier。

Schwarzbier(施瓦兹黑啤)——一种下发酵的黑啤，口感充满烘焙麦芽和巧克力的味道。

原麦汁浓度11-12°，4.5-5% ABV。

Dunkel(邓克黑啤)——拉格黑啤，主要分成两种类型：更甜，麦芽味道更重的慕尼黑风格，以及更干，啤酒花味更重的Franconian风格。

Dunkel Bock(博克黑啤)——一款酒体浓郁的烈性拉格啤酒，使用深色麦芽。