娇耳的由来是什么

娇耳源自东汉末年著名医学家张仲景所研制的“祛寒娇耳汤”。张仲景曾在长沙为官,回乡后看到家乡的穷苦百姓忍饥受饿,甚至耳朵都冻烂了,他便下决心要帮扶这些百姓。他在冬至这天搭起医棚,向穷人舍药治伤,而缓解冻伤的正是这道“祛寒娇耳汤”。

等到开张的时候，许多穷人都闻讯赶来，争着尝一尝这个“祛寒娇耳汤”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，两个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。自此后，这种神奇的药方便在民间广为流传。后来，经过几代人的改良，“娇耳”变成百姓喜爱的主食，大家将其称之为“饺子”。因为张仲景平时经常为穷人免费看病，老百姓都非常爱戴他，尊称其为医圣。若干年后，张仲景寿终正寝。他去世的那天正好又是冬至，百姓们为了纪念他的功德，每年在这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会挨冻了。

他把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包起来，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。因为这个食疗方子的功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景特地将面皮包成耳朵的样子，还给它取名为“娇耳”。他尝试给几个病人服用，效果非常不错，这样一来，他便更有信心了。