东北蒸饺面和面方法

东北蒸饺面和面方法

准备材料：韭菜250克、小麦粉250克、猪肉300克、玉米面粉200克、芝麻油8毫升、盐2克、生抽5毫升、白糖7克、料酒5毫升、白胡椒粉4克、姜末5克、酵母粉3克

制作步骤：

一、小麦粉、玉米面粉、酵母粉放到盆中；

二、和成面团醒发；

三、韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水；

四、猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲；

五、将韭菜切碎；与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅；

六、醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂；

七、擀圆作饺子皮、饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺；

八、蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火；

九、蒸熟即可出锅食用。

玉米面是由玉米磨制而成，没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种。玉米面的主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，一般人皆可食用。其主要功效有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。