菜花的做法大全家常菜

菜花的做法有很多，常见的做法有干锅菜花，小炒菜花，菜花炒鸡蛋等。

一、干锅菜花

材料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油

制作步骤：

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。

2.冲洗干净后充分晾干水分。

3.五花肉切片，准备酱油一勺。

4.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

5.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。

6.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。

7.盖上锅盖，调中火焗30秒。

8.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。

9.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。

10.起锅前加入一勺盐炒匀即可。

二、小炒菜花

材料：菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

制作步骤：

1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段。

2.热油锅，爆香蒜头。

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。

5.倒入菜花，翻炒均匀。

6.倒入黑木耳，翻炒均匀。

7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。

9.淋入少许生抽。

10.淋入水淀粉。

11.翻炒均匀。

12.加入青蒜，翻炒均匀即可。

三、菜花炒鸡蛋

材料：菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

制作步骤：

1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。