皮蛋的保质期多久

一般来说，皮蛋可以保存3~5个月之久，但是要是已经打开的皮蛋，是不能久放的，最好在2个小时内吃完，长期暴露在空气或者放到冰箱保存，会滋生沙门氏杆菌，对健康有害。

皮蛋买回来要注意做好保存工作，可以将它装进塑料袋中密封，接着放到阴凉通风的地方，这样能保存一段时间不会变质，在保存的过程中要注意不能被阳光照射，否则很容易发生变质。