荔枝为什么会产生酒精

因为荔枝的糖分很高，将其放久了就会产生酒精。荔枝的吃法：将荔枝的果肉取出，放入碗中，再选择一个装酒的容器，将其洗净，加入白酒、荔枝果肉、冰糖，最后密封好，放入通风阴凉处，放置12个月即可饮用；取出荔枝果肉，放入杯中，加入气泡水、蜂蜜，搅拌即可。

关于荔枝

荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

荔枝的生长环境

荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，它的遗传性要求花芽分化期有相对低温，但最低气温在-2至-4℃又会遭受冻害；开花期天气晴朗温暖而不干热最有利,湿度过低，阴雨连绵，天气干热或强劲北风均不利开花授粉。花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收。

荔枝的分布范围

中国荔枝主要分布于北纬18-29度范围内，广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、重庆、浙江、贵州及台湾等省也有少量栽培。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。

荔枝有酒味可以吃吗

荔枝有酒味可以吃吗

荔枝有酒味可以吃吗？又到了荔枝的季节，荔枝口感清爽，也是一种营养极高的水果，但是很多人都会遇到同样的问题就是荔枝有酒味可以吃吗的问题，以下就是我为大家分享的一篇荔枝有酒味可以吃吗的文章。

荔枝有酒味可以吃吗

依据情况而定。

如果荔枝没有变质的话，略微带点酒味是不影响食用的。因为正常荔枝熟透了一般会带有股淡淡的酒味，而且吃起来除了酒味还会很甜。

但是如果是已经变质了的荔枝，那就不建议再食用了。因为这样的荔枝带有酒味意味着内部糖分已经产生了发酵，很可能已经产生了甲醇等有毒物质，食用以后可能会使人体产生不适。

荔枝为什么有酒味

内部的糖分产生了发酵。

荔枝会产生酒味，往往是因为内部的糖分产生了发酵，从而生成了酒精和二氧化碳，产生了酒味。

荔枝中含有较多的糖分，而且果肉被一层厚厚的荔枝皮所包裹着，如果在贮藏过程中氧气浓度过低的话，就会促进荔枝进行无氧呼吸，从而积累酒精等物质。所以对于荔枝这种含糖量较高的水果来说，最好尽快吃完，以免影响风味和品质。

荔枝能做酒吗

可以做酒。

荔枝是可以做酒的，荔枝里面含有丰富的糖分、蛋白质以及多种人体所需的维生素和矿物质，泡酒的话可以较好地将这些营养物质溶解在酒中。

经常饮用荔枝酒的话，可以提高人体细胞的新陈代谢水平、增强细胞活力以及人体的免疫能力。女性朋友喝些荔枝酒还能有效美白嫩肤、缓解青春痘的'生长，起到一定的美容养颜的作用。

新鲜荔枝怎么挑选

1、从外观上来看， 新鲜荔枝色泽比较鲜艳，个头偏匀称，一般外壳的龟裂片坦，缝合线也比较明显。拨开果皮，里面的膜通常是白色。

2、从触感上来看， 新鲜荔枝捏起来硬实而富有弹性。

3、从气味上来看， 新鲜荔枝一般有股清香的味道。

4、从口感上来看， 可以在挑选的时候对荔枝进行试味，如果荔枝吃进嘴里果肉很有弹性，果汁也比较清香诱人，酸甜可口的话，那么一般都是品质较好的荔枝。

荔枝有酒味可以吃吗

正常的熟透荔枝会有酒味，只要没变质，这样的荔枝其实是可以吃的，通常还会很甜。

荔枝糖分变质有酒味不能吃

荔枝内部糖分产生了发酵所以荔枝才会显得有酒味。

带有酒味意味着荔枝中的糖分有一部分已发生了化学反应，而生成（发酵）醇，若单纯是乙醇还好说，若存在有甲醇或其它杂醇则是有毒的，建议最好不吃。

荔枝为什么有酒味

水果当中含有比较多的糖类，而且水果的果肉被一层厚厚的果皮所包裹着，而这些果皮就形成了一种封闭的空间，所以在这样的情况之下，水果当中的糖分就会转化成酒精还有二氧化碳。那么我们在切开水果之后，就会闻到一种比较浓郁的酒味。

荔枝怎么挑选

看颜色

新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

看外表

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

手感

用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

看大小

一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

闻气味

凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

看果肉

一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

荔枝有酒味怎么回事

吃荔枝会有酒味，主要是由于荔枝当中的糖分较高，搁置时间过久发酵之后就会产生乙醇，有一定的酒味。

荔枝中含有较多的糖分，而且果肉被一层厚厚的荔枝皮所包裹着，如果在贮藏过程中氧气浓度过低的话，就会促进荔枝进行无氧呼吸，从而积累酒精等物质。所以对于荔枝这种含糖量较高的水果来说，最好尽快吃完，以免影响风味和品质。

荔枝挑选方法：

1、从外观上来看，新鲜荔枝色泽比较鲜艳，个头偏匀称，一般外壳的龟裂片坦，缝合线也比较明显。拨开果皮，里面的膜通常是白色。

2、从触感上来看，新鲜荔枝捏起来硬实而富有弹性。

3、从气味上来看，新鲜荔枝一般有股清香的味道。

4、从口感上来看，可以在挑选的时候对荔枝进行试味，如果荔枝吃进嘴里果肉很有弹性，果汁也比较清香诱人，酸甜可口的话，那么一般都是品质较好的荔枝。

为什么食用荔枝后可能被查出酒驾？

01

荔枝在储藏运输过程中，易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。并且，荔枝的高糖分也会为口腔细菌提供原料，生成酒精、乙酸等物质，导致酒驾测试结果显示为阳性。

荔枝在储藏运输过程中，易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。并且，荔枝的高糖分也会为口腔细菌提供原料，生成酒精、乙酸等物质，导致酒驾测试结果显示为阳性。

《上林赋》中曾记录荔枝，文中写作“离支”，割去枝丫之意。在古时人们便已经已认识到，该果实成熟时枝弱而蒂固，只能连同树枝摘取，可加长保质期，故名“离支”，后写为“荔枝”。

荔枝也是常绿乔木，但高度一般不超过10米。荔枝树的寿命非常长。荔枝的品种繁多，果实呈卵圆形、球形、心脏形等，长2-3厘米，成熟时为鲜红色至暗红色，果皮有明显的鳞斑状突起。

荔枝虽美，却不可多吃。因为荔枝中果糖含量较高，如果空腹时进食过多，大量的果糖就会在体内转化为葡萄糖，刺激机体产生较多胰岛素，导致血糖快速降低，出现头晕、乏力、心慌、口渴、血压下降、突然昏迷等低血糖症状。因此，食用荔枝一定要避免空腹和过量，尤其儿童，不能一次食用过多。如果出现上述症状，轻者可口服糖水，重者应及时送医抢救。

吃完荔枝开车会查出酒驾，是真的吗

吃完荔枝开车会查出酒驾，是真的。

荔枝本身很甜，属于含糖量很高的水果，外壳易裂缝导致发酵。酒精就是发酵的产物之一。正因如此，市民也可能会闻到烂水果有酒的味道。

其他水果比如樱桃、葡萄、哈密瓜等，由于外皮致密，酵母菌“不太容易进去”，因而不像荔枝一样吃了会“吹”出酒精。但正常吃荔枝摄取的酒精含量不会到血液超标的程度，只会停留在口腔中。

如果驾驶员遇到这种情况，不用着急。被疑“酒驾”后会进行多次检查，有的还要进行血液检测，那才是最准确的数据。

因荔枝被抓酒驾的车友应该首先给民警们做好解释，然后在路边稍微休息五到十分钟，用清水漱口，再去检测结果就会是零。

以上内容参考 人民网-吃荔枝被测酒驾血液检测还清白 交警:清水漱口可破

以上内容参考 人民网-吃10粒荔枝可导致酒驾 专家教你怎么破解