炸果子应该怎么和面

炸果子和面的方法：

材料：酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。

制作步骤：

1.高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。

2.然后用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，然后再醒发20分钟即可。

3.在面板上刷油，双手再沾满油，把上述的面团摊成长方形，要稍薄一些。

4.切成长条，会自然收缩留出空隙的。

5.两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。

6.准备工作完全做好，就待入油锅炸了。油温最好是180度，看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅，生坯入锅马上就可以浮起。

7.用筷子按压油条均匀受热，两面呈金黄色就可以出锅。

拓展资料：

炸果子又称炸油条，是一种古老的汉族面食。在冀鲁官话区及中原官话区的一首童谣，冀鲁方言中将油条称为“果子”，所以“炸果子”也就是“炸油条”的意思。童谣各地版本不一，但一般以“炸，炸，炸果子”开头。一些地区的小孩，在唱的时候还会与一些固定的动作相结合。