家用拉面怎么和面

家用拉面和面做法：

食材：精粉2500克、水1500克、盐少许。

做法步骤：

1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温）；

2、一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团；

3、两手沾水紧握拳头向已和好的面团上揣捣，直至面团光滑柔软后，盆净面光，不粘手为止。用湿布盖上或轻轻抹上一层油，让其熟化，就可以了。

拓展资料

拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。