莲蓉由什么制成

莲蓉是一种调料，由莲子、白糖、油等食材制成。莲蓉必须当季熬制，新鲜的莲蓉口感柔滑、味道香甜，常被用于制作糕点、包子和月饼。

莲蓉的分类：

莲蓉按颜色可分为红莲蓉、白莲蓉和黄莲蓉。红莲蓉由莲子和红糖制成，白莲蓉由莲子和白糖制成，黄莲蓉由红糖和油和的面制成，外皮呈黄色。

莲蓉的制作方法：

1、准备500克莲子，放入温水中泡涨；

2、将莲子去心，去皮，用旺火气蒸，用刀压成泥作蓉状；

3、将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉；

4、在锅中放油，油热后，放入白糖炒化，再加莲蓉翻炒至吐油、不粘锅，起锅即成。

注意事项：莲蓉制成后馅心会呈黄色，在炒制时要用小火、勤翻动。