珍珠白玉汤怎么做
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珍珠白玉汤做法如下:
做法一、
主料:豆腐200克,毛豆50克,娃娃菜100克,植物油1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,香油1茶匙,小葱2棵
1、毛豆洗净、豆腐切块、娃娃菜洗净取菜心,
2、分别将毛豆和豆腐焯水,
3、煮锅内放入水,加入少量植物油和香葱,煮沸,
4、放入豆腐,放入毛豆,再次沸腾后放入娃娃菜心煮软,
5、加入盐调味,加入鸡精,淋一点香油即可。
做法二、
主料:鸡胸肉,豆腐,鸡蛋,菠菜,牛奶,盐,水淀粉,高汤,糖,东古鸡粉
1、鸡胸切片,鸡胸改刀剁成鸡茸,打鸡蛋,留蛋清备用,
2、鸡茸加蛋清、牛奶打碎,过筛,加东古鸡粉、盐调味,
3、热水焯制菠菜,菠菜加水打碎后过筛,
4、南豆腐切丁,
5、锅内油温70度时下鸡茸,入高汤、盐、糖、东古鸡粉、水淀粉、珍珠、豆腐、菠菜汁熬煮。