乳剂的稳定性表现在哪些方面

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乳剂的稳定性1.影响乳剂稳定性的主要因素：①乳化剂的性质；②乳化剂的用量,一般应控制在0.5%～10%；③分散相的浓度,一般宜在50%左右；④分散介质的黏度；⑤乳化及贮藏时的温度,一般认为适宜的乳化温度为50～70℃；⑥制备方法及乳化器械；⑦微生物的污染等.2.乳剂的不稳定现象（1）分层：指乳剂在放置过程中,乳滴逐渐聚集在上层或下层的现象.（2）絮凝：指乳滴聚集成团但仍保持各乳滴的完整分散体而不呈现合并现象.（3）转相：系指O/W型乳剂转成W/0型乳剂或出现相反的变化称为转相（又称转型）.（4）破裂：指分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象.（5）酸败：指乳剂受外界因素（光、热、空气等）及微生物作用,使体系中油或乳化剂发生变质的现象.

乳剂哪些方面稳定性

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