盐析的原理

盐析结晶是指在盐溶液体系中，加入某种电解质盐析剂, 这种加入的盐析剂，其离子的水合作用比原溶液中其它盐较强， 它使溶液中自由水分子数减小, 从而提高溶液中欲结晶物质在溶液中的有效浓度，使欲结晶物质在溶液中结晶析出， 这就是盐析结晶。研究表明，水对阴、阳离子都有较强溶剂化作用，但对阳离子比阴离子有更大的溶剂化作用。因此盐析剂作用主要表现在盐析剂阳离子溶剂化作用上。

1、盐析剂与水结合愈强烈，盐析效应愈强。

2、由于水合数与离子的大小有关，即离子愈小，水合数就愈大，盐析效应也愈强。

3、盐析剂所含阳离子半径愈小，电荷愈多，则对被盐析离子的水化层影响愈大，使被盐析离子脱水愈易，其盐析效应愈强。

4、所以化工生产中常用的盐析剂多是离子势较大的阳离子Li+、Al3+、Fe3+、Mg2+、Sn2+等形成的盐。

5、我们选择了这些阳离子所形成的氯化物和硝酸盐, 并通过探索性实验， 确定选用一种较合适的盐析剂。

6、扩展资料：蛋白质盐析是高中阶段的重要演示实验，但实际操作中常常不能出现沉淀。

7、盐析作用的实质是高浓度的强电解质破坏蛋白质分子表面的水化膜。

8、同时电解质离子中和了蛋白质所带的电荷，蛋白质的稳定因素被消除，使蛋白质分子相互碰撞而凝聚沉淀。

9、蛋白质的溶解性受所带电荷和溶液离子强度的影响，而蛋白质所带电荷与溶液的pH有关，溶液离子强度与强电解质的无机盐自身性质有关。

10、该法还可用于挥发油的提取与分离，可在浸泡药材的水中或蒸馏液中加入一定量的盐（常用氯化钠），然后蒸馏，可加速挥发油的馏出。

11、在重蒸馏液中加入一定量的氯化钠，可促使油水分层。