玉米面包怎么做好吃
来源:趣秒懂 1.04W
主食材:高筋面粉200克,玉米粒30克。
配料:酵母3克,食盐3克,白砂糖15克,清水130克,黄油15克,芝士碎适量,罗勒碎适量。
步骤1:把面团部分除了黄油和玉米粒以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放入,不然会影响发酵。
步骤2:面团揉光滑,拉开看一下呈现锯齿状
步骤3:加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜
步骤4:加上玉米粒,混合均匀
步骤5:表层揉光滑,盖上一层保鲜膜进行发酵
步骤6:用手拍一拍,发出噗噗噗的声音,戳一个小孔,不回缩就发酵好了
步骤7:把面团转移出来,轻轻拍打排气即可,不要过度揉面
步骤8:平均分成六等份
步骤9:再搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟
步骤10:静置15分钟后取出,轻轻拍打
步骤11:面团先折起1/3,再折起1/3,最后和另外的1/3对折,收口一定要捏要,不然会变形
步骤12:再搓一搓,两头尖尖就可以了
步骤13:盖上保鲜膜,发酵至两倍大
步骤14:用刀片在表层划上深深的一刀
步骤15:撒上玉米粒,再撒上沙拉酱,最后再洒满一层厚厚的芝士、罗勒碎
步骤16:放入提前预热好的烤箱,180度烤15分钟